La Asociación Nacional de Industrias de la Carne (ANICE) celebró ayer su Asamblea General 2018. María Luisa Poncela, Secretaria de Estado de Comercio, inauguró el encuentro, destacando la importancia del sector cárnico español, por sus cifras de producción, de consumo y de generación de empleo.
Asociación Nacional de Industrias de la Carne (ANICE).
En concreto, recordó que la cifra de ventas del sector cárnico alcanzó el año pasado los 24.000 millones de euros.
También resaltó que desde hace unos años este sector está haciendo una apuesta por "la transformación tecnológica, tanto para lograr que sus procesos sean más eficientes, como para desarrollar nuevos productos". En esta línea, animó a las empresas a continuar confiando en la innovación para ser más competitivas.
Por su parte, Alberto Jiménez, presidente de ANICE, hizo hincapié en los pilares que sustentan el crecimiento del sector: innovación, calidad, seguridad alimentaria e internacionalización. Respecto a este último punto, aseguró que "el año pasado las exportaciones del sector batieron un nuevo récord al superar los 6.000 millones de euros". También recordó las acciones que ha llevado a cabo la asociación para dar a conocer entre los consumidores "el papel esencial de la carne y los derivados cárnicos en una dieta completa, equilibrada y saludable".
Luego fue el turno de Jorge Serrano Pacheco, Gerente de Empresas y Ecodiseño de Ecoembes, que presentó la Guía para la elección sostenible de los envases de la industria cárnica, elaborada por ANICE en colaboración con Ecoembes. Se trata de un documento que analiza las características de los productos cárnicos, sus procesos de deterioro a nivel físico, químico y bioquímico y microbiológico, y cómo los distintos envases existentes se enfrentan a estos procesos con el fin de alargar la vida útil de los productos.
Repasa las diversas tipologías de packaging para cada tipo de carne, así como los materiales empleados en su fabricación, las últimas tendencias innovadoras, como los envases activos, microondables o inteligentes. El último apartado de la guía se centra en el ecodiseño y las posibilidades que ofrece para lograr envases para el sector cárnico más sostenibles.
A continuación, se realizaron tres ponencias sobre cuestiones de interés para el sector. Antonio García Rebollar, Director General de Política Comercial y Competitividad del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad (MINECO), se centró en "Digitalización, internacionalización y competitividad". Señaló la oportunidad que ofrece la plataforma Alimentos y vinos de España en Amazon, una herramienta en la que, con un año de vida, ya están presentes más de 5.000 productos, 1.000 marcas y 400 empresas.
Miguel Rodríguez de la Rubia, Director de Negocio Agroalimentario de Cajamar, y David Uclés, Director del Servicio de Estudios Agroalimentarios de Cajamar, impartieron la ponencia "El barómetro de la industria cárnica". Seguidamente, Carlos González García de la Barga, Director Comercial de Ifema, habló sobre la segunda edición de Meat Attraction, la feria del sector cárnico que arrancó el año pasado.
A continuación, se entregaron los III Premios ANICE en sus cinco categorías. El Premio a la “Trayectoria Empresarial” fue para los empresarios extremeños Cayetano Pantojo López y Pedro Robles Robles. En la categoría "Sostenibilidad y Medio Ambiente", se entregó a la empresa aragonesa Aves Nobles y Derivados, S.L. (Casa Matachín). El Premio "Gastronomía y Salud" fue a parar a Hamburguesa Nostra (del Grupo Raza Nostra). En la categoría "Amigos de la Carne", correspondió este año a Jamón Lovers, un proyecto impulsado por Miriam López.
En el caso de la categoría "José Flores a la Innovación", se otorgaron dos galardones: uno a Josep Maria Monfort Bolívar, Director General del IRTA desde septiembre de 2008, y uno de los investigadores de referencia para la industria cárnica; y otro para la empresa leonesa Cecinas Pablo, S.A., por el desarrollo de una gama de snacks de carne de vacuno deshidratada bajo las marcas "Crucox" y "Cru Chips Light".
Por su parte, Carlos Cabanas, Secretario General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), se encargó de clausurar la Asamblea General 2018 de ANICE. Recogiendo los temas enunciados por los ponentes anteriores, señaló como principales retos para el sector cárnico "digitalización, internacionalización, sostenibilidad, innovación, calidad y ofrecer una buena imagen del sector". En cuanto a la sostenibilidad, recordó que desde el Ministerio están trabajando en un Programa de Sostenibilidad Integral para la Industria Agroalimentaria y que cuentan con una herramienta para que las empresa puedan autoevaluar su nivel de sostenibilidad: "Animo al sector cárnico a utilizarla", añadió.
