El consorcio murciano formado por la UCAM, ALIMER, Estrella de Levante, La Comarca, Juan Jiménez García y el IMIDA ha presentado esta mañana en la Consejería de Empleo, Universidades, Empresa y Medio Ambiente, su nuevo proyecto de I+D+i para producir harina de insecto a partir de residuos orgánicos y vegetales.
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| Presentación del proyecto |
La agrupación liderada científicamente por la UCAM e industrialmente por ALIMER, junto con las empresas agroalimentarias de la Región de Murcia Estrella de Levante, Grupo Alimentario de Lorca, S.L. `LACOMARCA´, JUAN JIMÉNEZ GARCÍA,y el centro de investigación IMIDA, ha presentado esta mañana en la Consejería de Empleo, Universidades, Empresa y Medio Ambiente el proyecto estratégico de I+D+i ‘Valoragrim’, que desarrollarán hasta 2021 y que tiene como objetivo la transformación de residuos orgánicos y vegetales en harina de insecto óptima para el alimento de peces.
El proyecto ‘Valoragrim’ se divide en cinco grandes fases. La UCAM, hasta final de año, analizará los residuos procedentes de las empresas del consorcio (Estrella de Levante, Juan Jiménez, Alimer y LACOMARCA), en un proceso de caracterización composicional. En los siguientes meses, la empresa Entomo AgroIndustrial, subcontratada para la producción de larvas de mosca soldado negra, empezará a producir estos insectos alimentados con los residuos generados, para que posteriormente la Universidad Católica se ocupa de la elaboración de la harina a partir de los mismos. En una penúltima fase, el IMIDA se encargará de gestionar el alimento de los peces (doradas) controlando diferentes parámetros que pueden influirles, como su crecimiento. Finalmente, el grupo de investigación de la UCAM culminará el proceso con una certificación de la seguridad del pescado y una valoración nutricional y sensorial de la carne del mismo, donde se comprobará, además, si existe algún tipo de componente en el pescado que pudiera afectar al sabor o la calidad del mismo.
Por otro lado, cabe recordar que la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI) de la UCAM ha hecho posible en el último año, la gestión de contratos con empresas con un importe superior a los cuatro millones de euros.
