El director general de Proexport alenta a los productores a generar confianza en el consumidor.
El pasado mes de octubre tuvimos la oportunidad de hablar con Fernando Gómez, director general de una de nuestras empresas socias, la murciana Proexport, y nos hizo balance sobre la situación del brócoli español en los últimos años.
Según explicó, en 2016 se exportaron 380.000 toneladas de esta crucífera, con un crecimiento del 6% con respecto al año anterior, lo que supone cerca de 300 millones de euros de beneficios para el sector de la agricultura. Unos resultados que considera en gran parte conseguidos gracias al trabajo de comunicación y promoción de +Brócoli.
Por otro lado, destacó 2017 como un año “lleno de altibajos” en la producción debido a las condiciones climatológicas adversas, aunque la campaña fue “bien en términos generales”.
Gómez insistió también en la importancia de seguir consolidando el consumo de brócoli este año, ofreciendo un producto de primerísima calidad y promocionando más todavía su carácter saludable y su valor gastronómico entre la sociedad para que siga siendo una de las hortalizas que más crece en España. “Que le llegue a la gente”, indicó el director general de Proexport.
Para ello, consideró necesario, además, que los productores generen confianza en el consumidor y cuiden del brócoli para que lo encuentre en las mejores condiciones, con buen color intenso y sabor, en los lineales de los supermercados, así como tener el compromiso de que lo pueda comprar a un precio justo, tanto en España como fuera. “De esta manera, tendremos un buen futuro”, valora.
Concluyó contándonos que, entre las mil formas de cocinar el brócoli, tanto a él como a su familia les gusta hacerlo al vapor durante cuatro minutos, para que su sabor sea crujiente y su color intenso, acompañado de unas gotas de aceite y un poco de sal. También en crema y en ensalada, donde aporta una tonalidad, un sabor y una textura geniales.
http://www.masbrocoli.com/aldia/ficha_aldia.aspx?frmId=550
