Un nuevo y revolucionario informe explica cómo los mercados, los consumidores, las empresas y la tecnología rediseñarán el negocio de productos frescos. Fruit Logística, la feria líder del comercio global hortofrutícola, ha publicado un importante informe sobre el desarrollo de nuevas tecnologías, el crecimiento de la venta minorista online y el aumento del consumo fuera de casa, tres áreas que cambiarán radicalmente la cadena de suministro de productos frescos en los próximos diez años.
José Antonio Arcos
El informe, elaborado por
Oliver Wyman, empresa consultora líder mundial lleva por título:
“Disrupción en la distribución”. El documento fue presentado como parte del evento
“Fruitnet World of Fresh Ideas”
enmarcado en FRUIT LOGISTICA 2018. Es un estudio de gran alcance sobre
el comercio mundial de productos hortofrutícola con ideas que pueden
ayudar a los productores de frutas y verduras a satisfacer las
necesidades de sus clientes también en el futuro.
El informe describe cómo los mercados,
los consumidores, las empresas y las tecnologías cambiarán el
aprovisionamiento, el transporte y la distribución de productos frescos.
En un mercado cada vez más globalizado e interconectado, es de
particular importancia atender esa demanda en constante aumento, debido
al crecimiento de la población en ciertas partes del mundo y al aumento
del gasto en alimentos.
Los visitantes profesionales han recibido en
Fruit Logística la versión impresa del
European Statistic Handbook.
El informe también predice una serie de nuevas oportunidades y desafíos para el comercio hortofrutícola, por ejemplo:
• La creación de redes de distribución más rápidas y flexibles,
que se caracterizarán por una mayor transparencia, sistemas de
previsión más sofisticados y, en muchos casos, una cooperación más
estrecha entre los socios de la cadena de suministro, donde las
negociaciones a menudo no han sido nada fáciles
• Un crecimiento continuo de las ventas online mundiales de frutas y verduras, impulsado por costos de entrega más bajos, mejores tecnologías de distribución y un interés cada vez mayor de los clientes.
• Una mayor complejidad y expectativas del cliente en el campo del
consumo fuera del hogar a medida que los consumidores demandan cada vez más calidad, conveniencia y variedad de puntos de venta.
“El mercado de frutas y hortalizas frescas se está volviendo más global y conectado”, explicaba Rainer Münch, autor principal del informe de Oliver Wyman. “Lo que a su vez, cambia la forma en que los productos frescos llegan desde su origen hasta su destino”.
Y continúa: “La cadena de suministro
de frutas y verduras se encuentra en constante cambio ya que se
rediseña de forma continua a través del surgimiento de nuevos segmentos
de mercado y la evolución de la demanda de los consumidores”. “Desde los productores hasta los minoristas, las compañías se están expandiendo y fusionando.
Su desarrollo está acompañado por un impulso considerable para una
mayor eficiencia y transparencia, respaldado por un progreso tecnológico
imparable”.
Will Wollbold, Global Brand Manager de
Fruit Logística, añadía:
“Disrupción en la distribución le
ayudará a identificar cuestiones clave relacionadas con el comercio, y
presentarlas a los interesados y a los responsables de la toma de
decisiones, independientemente de donde se encuentre en la industria
hortofrutícola. De la misma manera, le ayudará a responder de manera
proactiva las cuestiones pertinentes directamente a su negocio”.
