Las perlas, que simulan el caviar, aportan creatividad, diseño y nuevo sabor a los platos. El departamento de i+D+i de la empresa ubicada en Cabezo de Torres ha creado un producto con una apariencia similar al caviar, de origen 100% murciano y biorgánico.
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La empresa pimentonera de Murcia La Pastora ha triunfado en la feria SIAL de París, una de las ferias agroalimentarias más importantes del mundo, y que se está celebrando estos días en la capital francesa, con un novedoso producto, denominado 'Perlas de pimentón bio'. Este avance le ha valido a la empresa de la familia Sánchez una de las menciones especiales 'SIAL Innovation 2018'.
Además de estas perlas, la empresa ubicada en el Cabezo de Torres presenta en la feria sus productos elaborados con pimentón puro 100%, que incluye todas las combinaciones posibles de pimentón dulce, ahumado y picante, natural y esterilizado.
No obstante, la compañía de las hermanas Sánchez ha triunfado en París con sus perlas de pimentón, un producto con una apariencia similar al caviar, de origen 100% murciano y biorgánico, Este producto es una aportación del departamento de I+D+i, y su elaboración sólo ha empleado pimentón de origen nacional y con las mismas características que la especia en polvo.
Este nuevo caviar permitirá nuevas oportunidades en cuanto al diseño, creatividad y nueva estética a los platos; al tiempo que el pimentón en caviar, al fusionarse en la boca junto al resto del alimento, libera aroma y sabor.
